Carta de Degustación - LA TRASTIENDA
Elige acompañamiento para degustar con tu vino en La Trastienda.
GADIRA. ATÚN SALVAJE DE ALMADRABA
Conservas de atún salvaje de almadraba. Barbate. Cádiz.
Gadira. Ijada de atún rojo salvaje de almadraba en aceite 170gr.
Elaborada con ventresca de atún rojo salvaje
EUR 18.00
Gadira. Queso de cabra Curado, madurado en hueva de atún rojo salvaje de almadraba 200GR
En La Trastienda te ofrecemos un queso que fusiona la cremosidad más delicada con el intenso sabor a mar de la hueva en salazón. Un bocado único, sorprendente y lleno de carácter.
EUR 11.00
Gadira. Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba 120gr.
La ventresca en aceite de oliva
EUR 15.00
Gadira Tarantelo de atún de almadraba en aceite de oliva 120gr.
El Tarantelo en aceite
EUR 12.00
Gadira. Mormo de atún de almadraba con guisantes y pimientos 237gr.
Corte de la cabeza del atún rojo
EUR 20.00
Gadira. Hueva de grano de atún de almadraba en aceite de oliva 237gr.
Hueva de hembra de atún rojo salvaje
EUR 12.00
Gadira. Hueva de leche de atún de almadraba en aceite de oliva 237gr.
Hueva de macho de atún rojo salvaje
EUR 12.00
Atún ahumado El Rey de Oros 170GR
Suavidad, sabor y un punto equilibrado de sal. Así se presentan las finas lonchas de atún ahumado Delicadas, con un carácter elegante y un equilibrio perfecto que invita a disfrutarlas como aperitivo especial.
EUR 10.00
Banderilla de atún ahumado con queso. Unidad
Combinación estrella... Atún rojp y queso!!
EUR 1.50
Atún Marinado El Rey de Oros 170GR
El eneldo y el limón aportan un toque original y fresco a esta semiconserva de atún exclusiva de El Rey de Oros. Finos filetes listos para servir: exquisito, nutritivo y con todo el sabor del mar.
EUR 10.00
As de Oros. Atún EN MANTECA. 250gr.
Para compartir con rebanadas de pan tostado
EUR 11.00
As de Oros. Atún con pimientos ROJOS en ACEITE DE OLIVA 250gr.
Atún y Pimientos rojos...
EUR 11.00
As de Oros. MORRILLO de atún en aceite de oliva 250gr.
El Morrillo del atún.
EUR 12.00
As de Oros. Filetes de CABALLA en aceite de oliva 120gr.
Solo, filetes de caballa en aceite de oliva... Ummm!
EUR 5.50
LA MARISCADORA SELECTA
Conservas gallegas que simbolizan el profundo respeto que sienten por el mar, la cultura local y la tradición pesquera.
Mariscadora Selecto Mejillones Escabeche 7/10 110 GR
EUR 8.50
Mariscadola Selecto Navajas al Natural
EUR 8.50
Mariscadora Selecto Navajas AOVE 110GR
EUR 8.50
Mariscadora Selecto Sardinillas AOVE 110GR
EUR 7.00
Mariscadora Selecta Zamburiñas en AOVE, Ajo y Guindillas 110GR
EUR 8.50
CONSERVAS CASA SANTOÑA
PRODUCTOS ARTESANOS DEL MAR
Casa Santoña Anchoa 0 (cero) Cantábrico 80 g
EUR 14.50
Casa Santoña Anchoa Extra Cantábrico 75 g
EUR 12
Casa Santoña Gilda Anchoa 100 g
EUR 10.00
Casa Santoña Boquerón Extra Cantábrico 100g
EUR 9.00
Casa Santoña Berberechos al Natural 110 g
EUR 9.00
Casa Santoña Mejillones Escabeche 110 g
EUR 8.00
Casa Santoña Ventresca Bonito del Norte 115 g
EUR 9.50
QUESERIA LA PRUDENCIANA - ARTEQUESO
Quesos elaborados con leche cruda de oveja Manchega. DO. Queso Manchego
Artequeso - Queso Manchego DO Curado 250g -
Elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega y madurado entre 6 y 8 meses en la Finca de Artequeso en Tembleque. El curado tiene corteza natural.
EUR 9.50
Artequeso - Queso Manchego DO Semicurado 250g -
Elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega y madurado entre 3 y 4 meses en nuestra Finca en Tembleque.
EUR 8.00
Buenalba - Queso de leche cruda de oveja al Romero 250g
Q.ueso elaborado a partir de leche cruda de oveja y cuya corteza está recubierta con romero, lo que hace que a pesar del tiempo de maduración, la textura siga manteniéndose cremosa. Está madurado entre 10 y 12 meses.
EUR 9.00
Buenalba - Queso de leche cruda de oveja al Vino blanco 250g
Queso artesano elaborado a partir de leche cruda de oveja y con vino blanco de la variedad Airen, la más extendida en La Mancha.
EUR 8.00
Quesería Marqués de Mendiola
Quesos de leche cruda de oveja. Elaborados en Ciempozulos, Madrid
M. de Mendiola - Leche de oveja cruda Curado 225g
Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Con un sabor intenso pero no fuerte y con suaves toques de acidez. Maduración: 6 a 8 meses
EUR 8.00
M. Mendiola. Leche de oveja cruda Semicurado 225g -
Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal. Queso con textura muy cremosa y con un intenso aroma a leche cruda de oveja. Su sabor es suave y aterciopelado con un ligero y agradable toque de acidez. Maduración: 2,5 meses a 4 meses
EUR 8.00
M. Mendiola - Leche de oveja cruda Al Romero 225g
El romero, con su fragancia inconfundible, agrega una nota herbácea y fresca que eleva el perfil de sabor del queso curado. Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.
EUR 8.00
M. Mendiola - Leche de oveja cruda Anejo 225g
Empresa familiar dedicada a la ganadería y fabricación artesanal de quesos puros de oveja en Ciempozuelos, Madrid. Especializados en la raza Assaf, con un rebaño de 1,000 madres sometidas a estrictos controles sanitarios y alimentación natural.
EUR 9.00
